城市与环境科学学院前身是私立华中大学（成立于1924年）的史地专业。1951年公立华中大学设置了史地组。1956年开始招收地理教育专业本科生，1958年6月正式成立地理系，1986年成立了华中师范大学地理科学研究所，实行系所合一。1994年成立“华中师范大学旅游系”，与地理系并存。1996年更名为“华中师范大学旅游学院”，2002年更名为“华中师范大学城市与环境科学学院”。学院现下设地理科学、人文地理与城乡规划、自然地理与资源环境、地理信息科学、旅游管理五个本科专业；人文地理学、自然地理学、地图学与地理信息系统、区域经济学、旅游管理、土地资源管理、地理教学论七个硕士专业。地理学为一级学科硕士学位授权点。学院拥有人文地理学博士学位授权学科专业及地理课程与教学论博士学位研究生方向。学院是中国地理学会华中地区代表处、湖北省暨武汉地理学会挂靠单位，武汉地区旅游教育培训定点单位。
学院师资力量雄厚，专职教师队伍中有教授16人，副教授17人，其中博士生导师8人；另聘有中外兼职教授7名，其中院士2人。在校全日制本科学生近800人，硕士研究生400多人，博士研究生30多人。
本院学科体系以地理学科为主导，集聚融合经济学、管理学等多学科统筹发展。学院现拥有中国旅游研究院武汉分院、武汉城市圈两型社会建设研究院等两个省部级研究基地，设有地理研究所、旅游规划与景观设计研究院、可持续发展研究中心、土地科学研究中心、城乡发展与规划研究中心等多个研究机构。
近年来，学院获得了4个财政部实验室建设专项，实验设备总价值超过1400万元。已建成20个专业实验室，并建有湖北省地理科学实验教学示范中心，地理过程分析与模拟湖北省重点实验室目前也在积极筹建过程中。学院科研水平不断提高，承担国家级、省部级项目40多项，科研总经费达4000多万元，在城市地理与区域规划、环境变迁与可持续发展、资源开发与利用等领域取得了多项高水平的研究成果。
强大的师资队伍、完善的实验条件和严格的人才培养体系，造就了专业素质高、综合能力强的毕业生。各专业就业率较高，受到社会和用人单位的信任与好评。一批具有较高科研水平的学生保送或考取中科院、北京大学、北京师范大学、中山大学、南京大学等国内知名高校和科研院所，或远赴美国、英国、德国、法国、澳大利亚等国际知名大学深造，展现了良好的科学研究能力与素养。
城市与环境科学学院由成立于1996年4月的旅游学院更名而成。旅游学院的前身则是地理系。但早在地理系正式成立之前的私立华中大学（1924年9月成立）就有史地专业，公立华中大学（1951年9月26日成立）成立了史地组，当时的地理教师主要有李景锟、徐宝芬和李子魁等。
地理系正式成立于1958年6月。1956年9月，由魏振如和徐宝芬等同志筹备，在中南地区招收了57名地理专业本科生委托河南开封师范学院地理系培养。1957年7月到1958年6月，先后从华东师范大学、开封师范学院、华南师范学院、北京大学、天津师范学院调来部分教师，其中教授2人(梁希杰、陈小澄)，讲师5人(徐宝芬、冯运华、景才瑞、叶学齐、王毓梅)，教职工共26人，梁希杰任系主任，魏振如任书记。1958年9月，招收1958级学生60人，并将开封师范学院委培的1956级学生转回桂子山培养。当时地理系已具有两个本科年级，学生总数达117人。1986年初，又成立了华中师范大学地理科学研究所，实行系所合一。1994年3月15日学校发文成立“华中师范大学旅游系”，与地理系并存，几块牌子，一套人马。1996年4月更名为“华中师范大学旅游学院”，2002年4月22更名为“华中师范大学城市与环境科学学院”。现有教职工42人，其中教授7人，副教授16人，讲师8人，已成为我国重要的地理、旅游教育与科学研究基地之一。 45年来，梁希杰教授（1958—1966.5；1978—1984.6）、邓先瑞教授（1984.6—1996.4）、王会昌教授（1996.4—2000.1）先后担任系主任、院长。魏振如、员敖固、张昌华、李图书、杨宝亮、蔡靖方先后任地理系、旅游学院党总支书记（或党总支主要负责人）。他们为地理系、旅游学院和城市与环境科学学院的发展和建设付出了艰辛的劳动。
建系初期，在极端困难的条件下，师生同心协力，仅用一年多时间，就制成了改良式绘图仪和万能曲线仪，还增添了必要的教学设备，编写出《地球概论》、《气象与气候学》、《地貌学讲义》、《外国经济地理》等讲义，初步解决了教学设施和教材不足的燃眉之急。此后，地理系不断得到发展，特别是党的十一届三中全会后更是处于发展的黄金时期。在此期间，先后扩建了土壤实验室、地质标本室、地图编绘室、孢粉实验室和气象站，新建了GIS实验室、模拟客房。系资料室中外文藏书也达20000多册，明显改善了办学条件。
在40多年的发展进程中，开辟了许多学科研究领域。先后开设了“地理教育”（师范本科）、“国土整治”（非师范专科）、“旅游开发与管理”（非师范专科）、“经济地理学与城乡区域规划”（非师范本科）、“旅游管理”（非师范本科）等本、专科专业。现设有地理科学和旅游管理两个本科专业，自然地理学、区域经济学、人文地理学三个硕士学位专业和一个地理教育硕士学位方向。
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